Gastronomo per Passione

Quattro decenni di gestione e management nella ristorazione

Dopo la mia laurea presso la scuola alberghiera di Salerno, ho lavorato in questo settore da oltre 40 anni.

In carico della gestione di numerosi ristoranti e alberghi fra tutta l’Europa, posso nominare alcuni come: l’Airport Hotel a Francoforte, lo Sheraton Hotel, il Savoy, l’Europatorum, il Robinson Club, ecc.

Ma il punto notevole della mia carriera è stato il mio percorso di più di 8 anni allo Schlosshotel di Kronberg, dove mi ho presso cura d’eminenze come: Lady Diana e Principe Carlo, cugini del Principe d’Assia —propietario del Castello di Kronberg—. E altri famosi clienti come: il Re Umberto d'Italia —zio del Principe d'Assia—, e sua madre sorella del Re Umberto —Mafalda—. Kissinger, Gromyko, Marlboro fra tanti altri famosi e personalità nel mondo.

Nunzio Calega si è fatto un buon nome come amministratore delegato di esclusivi ristoranti d'affari, maitre d'hotel, direttore d'albergo, direttore operativo e temporary hotel manager. Autore di opere gastronomiche e di confessioni professionali, negli ultimi anni si è dedicato principalmente alla consulenza ad altri ristoratori e al temporary management. Per conto di banche, gestisce esercizi di ristorazione che rischiano di fallire o che devono essere messi in vendita. N.C. li riporta in carreggiata con successo e nulla ostacola la rivendita.

Chiunque voglia rimettere in piedi la ristrutturazione o la riorganizzazione della propria azienda fa bene a collaborare sempre con N.C.

Il signor Calega è affiancato dalla moglie Sonja, che organizza la parte amministrativa dell'azienda e gestisce il lavoro di stampa. Con una formazione professionale in medicina, ha seguito vari corsi nel settore alberghiero e della ristorazione, come banqueting, servizio e cucina, a Bad Uberkingen. Inoltre, elabora i concetti dopo aver effettuato sopralluoghi, ricerche di mercato e analisi.

Da oltre 20 anni accompagna al Sig. Calega nei suoi incarichi e nel suo lavoro di ristorazione.