Pubblicazioni
Cronache di Eccellenza
Sia la stampa tedesca che quella italiana, quotidiani e riviste hanno riconosciuto al Sig. Calega più volte e in diverse occasioni le sue eccellenti prestazioni. Qui in seguito si riportano le tappe principali di un gastronomo per passione.
Dal 1966 ad oggi
Opinioni
Nunzio Calega
Un riassunto della mia storia nel settore alberghiero
ristorazione & ospitalità
Nuovi stimoli per il settore del servizio
"Basta con la mentalità da 'Il colega arriba subito'!", una esplorazione su come orientare un esercizio gastronomico
ristorazione & ospitalità
Niente resta così com'è
La nuova dimensione della gastronomia.
Opinioni di un ristoratore professionista per passione
Corriere d'Italia
Un nuovo modo di essere e di fare gastronomia
Artigiano o industriale? Idee per il gastronomo moderno
Opinioni
Gastronomo per Passione
Opinioni e racconti sul lavoro del ristoratore
Opinioni
La nuova (vecchia) dimensione della gastronomia
Un approccio diverso alla gastronomia
Contatto